超临界萃取技术在磷脂领域的应用及展望

      超临界流体萃取技术在萃取和精馏过程中有着许多潜在的应用前景，在近几十年中，其发展速度十分迅速，已在医药、化工、食品、轻工和环保等领域获得了普遍应用。该技术还可以用于天然咖啡豆中的咖啡因，啤酒花萃取，植物中香精油等风味物质的萃取，从动物油中萃取各种脂肪酸，从天然产物中萃取药用成分，从土壤里面提取总烃，从土壤里面提取有机物等等。

     磷脂普通存在于动植物的细胞中，是细胞膜、神经细胞及脑细胞的重要组成部分，也是生命的基础物质之一。磷脂主要有卵黄磷脂和大豆磷脂。天然卵磷脂富含于蛋黄中。传统的方法有溶剂法和高温煎煮法。溶剂法不仅会给卵磷脂和蛋白质带来难以除尽的有机溶剂，而且会造成环境污染; 高温法易使磷脂分离，颜色加深，酸值升高。卵磷脂通常不溶于超临界CO2 中，利用这一特性，采用超临界CO2 去除蛋黄粉中的非目的产物--蛋黄油，然后用一定比例的乙醇溶解出卵磷脂，干燥得到产品。